Si se mide la actividad del agua se tiene una rápida, exacta y poderosa medida de la calidad de los alimentos. También permite saber cuánta agua hay en el producto, qué es lo que el agua le está haciendo y cómo incidirá esta con el paso del tiempo.

La actividad del agua deja ver una fotografía de la calidad total, para que pueda tomar decisiones, determinar qué hacer y cómo actuar.

Estos equipos le permiten saber la medida exacta de agua que contienen sus productos. Calculando los porcentajes de agua que estos realmente necesitan, se podrían reducir los costos si se agrega más agua al producto, ya que el agua, es el insumo más barato que existe.

Se pueden determinar puntos críticos para evitar pérdidas de crocancia y secado en productos, dureza y aglutinación de los polvos, texturas duras y masticables en productos húmedos y de corta vida útil.

La medida de la actividad del agua es un número poderoso, manejarla permite ganar control sobre la calidad del producto. Se puede producir un producto de calidad consistente y conocer expectativas, sin tener que dejar pasar errores que no son tomados en consideración

DECAGON tiene una gran gama de instrumentos para la medición de este parámetro, los que se adecúan a las diferentes necesidades de la industria alimentaria y farmacéutica, como centros de investigación. Desde equipos manuales hasta equipos de mesón, con distintos tipos de sensores, con y sin control de temperatura en la lectura.